В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и нерыбных продуктов моря.Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их.В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях.Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни.
Название: Рыба на вашем столе
Автор: Владимир Усов
Год: 1979
Жанр: кулинария
Издательство: СССР, Москва, Пищевая промышленность
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 368
Размер: 21 МБ
Скачать Владимир Усов — Рыба на вашем столе (1979)