Изначально слово «жюльен» обозначало способ нарезки овощей для традиционного летнего французского супа очень тонкой соломкой. В русской же кухне жюльенами принято называть особую группу горячих закусок, которые чаще готовят с грибами, овощами, рыбой и морепродуктами или мясом. И только способ нарезки продуктов соломкой объединяет русский жюльен с французским первоисточником. Блюдо это изысканное и в то же время простое. Жюльен — замечательное блюдо, которое принесёт праздник и изысканность на ваш стол.
Название: Разные рецепты одного блюда
Год: 2014
Месяц: май
Номер: №5
Жанр: Кулинария
Издательство: Газетный мир
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Страниц: 36
Размер: 23 Мб
Скачать Разные рецепты одного блюда №5. Жюльен (май / 2014)